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20100207上海寶食府

上網查了一下餐廳的資料,原來這家餐廳的來頭也不小,

上海寶食府的店東兼主廚彭永寶,是之前復興南路欣園餐廳的主廚,

原已退休,後來重出江湖開了這家上海寶食府,

讓喜愛江浙美食的饕客能夠大飽口福。

一進店裡,看到前來光顧的客人多半是上了年紀的客層,

直覺就知道,這家餐廳的好口碑靠的是扎扎實實的真功夫,

心理甚是期待今天的料理。

等著大夥陸續來到,就先吃ㄧ吃店家招待的小菜,

這些餐前小菜,味道都蠻不錯的,

尤其蔥烤鯽魚與醬蘿蔔這兩道,我個人覺得相當棒,

蔥烤鯽魚煮得軟爛,入口即化,滋味極好,

醬蘿蔔,原以為是鹹的,沒想到甘甜爽脆,出乎意料之外~

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黃瓜涼皮

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蔥烤鯽魚

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涼拌白菜心

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醬蘿蔔


經過了一翻等待,我們點的菜開始陸續上桌,

這一盤清炒蝦仁很多吃過的人都印象深刻,

蝦肉新鮮,軟中帶脆,咬下去帶著彈牙的口感,

不加醬汁佐料,直接用那股鮮甜味取勝,真的是讚!

這一道值得推薦~

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清炒蝦仁


新鮮雞肉伴著竹筍塊作紅燒,

雞肉的肉質不錯,很有彈性,非常好吃,

但那筍塊,我吃起來感覺有點微微的苦澀味,

讓我對這道菜的印象有點扣分。

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竹筍燒雞


竽奶元寶裡的元寶指的就是豬腳,

用小芋頭跟豬腳一起燉煮,

芋頭酥鬆,豬腳軟爛,口感極佳,

我先夾了幾個芋頭吃,果然好吃,

等菜又轉了一圈回來,想夾塊豬腳試試,

可惜~豬腳已經被大夥掃光了,

只能看著他們滿足的表情想像這豬腳的好滋味了~

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竽奶元寶


有了剛剛的教訓,這道蘿蔔牛尾,我就學乖了,

蘿蔔跟牛尾都一起夾進碗裡,呵呵~

牛尾我吃了一小塊,味道挺不錯的,

帶著很多膠質,所以口感偏軟嫩,

這蘿蔔就挺有意思的,感覺表現比牛尾還要棒

整塊蘿蔔都煮透了,吸滿了湯汁,

吃起來真的很鮮美。

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蘿蔔牛尾


火腿百頁蒸肉,這道也是不簡單,

絞肉覆蓋在燙過的百頁上,加上幾片金華火腿下去蒸,

絞肉與火腿的菁華滲進百頁中,吃起來帶著肉的鮮味,

口感層次豐富,柔軟不失彈性。

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火腿百頁蒸肉


百果烤菜心,這一道還算OK,

整體來說味道中規中矩,沒啥特別突出之處,

菜心的去皮處理,可能需要加強,

有些部份沒處理得很好,有點影響了口感。

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百果烤菜心


蔥開煨麵這道菜算是挺難發揮的一道菜,

在其他餐廳吃過幾次,往往得到的印象就是一碗大麵湯的感覺,

今天這一道並沒有大幅改善我的印象,

湯的味道相當不錯,吃得出來那湯頭的鮮美,

但麵的部份仍就只是一般。

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蔥開煨麵


這道菜原本是想點馬頭魚燒豆腐或小黃魚燒豆腐,

但剛好不湊巧,這兩種鮮魚都沒貨,

所以就改點了這個紅燒魚頭,

味道也不錯,醬汁搭配魚肉挺對味的。

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紅燒魚頭


這道蕃茄丸子湯也是意外的驚喜,

原本預定的湯老闆搞錯了,所以沒辦法喝到,

我們就換點這個湯來試試,沒想到口味獲得大家一致讚賞,

湯的樣子看起來有點濃,但味道其實相當清爽,

湯裡帶著蔬菜的鮮甜味,搭配著美味的肉丸子與油豆腐,

互相襯托,又不彼此搶味,真是恰到好處,

吃完了一桌豐盛的料理,用這樣的清爽口味當結尾,讓人感覺很舒服~

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蕃茄丸子湯


上海寶食府的菜色相當不錯,雖然有些菜色的賣相不很精緻,

但那種扎實的美味是沒話說的,並不輸給其他餐廳。

它的價位還挺實惠的,這一點就很值得稱讚。

有機會的話不妨來嚐一嚐!

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